胡萝卜玉米排骨汤十大股票配资，被广东人亲切称为“省汤”，是一道贯穿无数老广成长记忆的经典靓汤。无论是豪门宴席还是家常饭桌，它总以极高的出镜率稳占“Ｃ位”，堪称广东饮食文化中一张温暖而响亮的名片。
它可以是妈妈手边的“救场汤”——食材简单、从不失手；也是游子归家时的“接风汤”——一碗清甜，洗去疲惫，暖透心胸。
本文作者：
李碧妍 广州中医药大学第一附属医院 医师
医学指导：
孙敬和 广州中医药大学第一附属医院 副主任医师
本文作者：
李碧妍 广州中医药大学第一附属医院 医师
医学指导：
孙敬和 广州中医药大学第一附属医院 副主任医师
从现代营养视角看，这碗汤不仅好喝，更是一个搭配巧妙的“营养复合体”：
展开剩余71%排骨（猪骨）：提供优质蛋白质、脂肪以及重要的矿物质，如钙、镁、磷。长时间的煲煮使部分钙质和蛋白质溶到汤中，其营养价值虽不如直接吃肉，但汤汁鲜美、口感绝佳。
排骨（猪骨）：提供优质蛋白质、脂肪以及重要的矿物质，如钙、镁、磷。长时间的煲煮使部分钙质和蛋白质溶到汤中，其营养价值虽不如直接吃肉，但汤汁鲜美、口感绝佳。
胡萝卜：富含β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A，是保护视力、维护皮肤和黏膜健康的关键。脂溶性的特性，使其与肉共煮堪称天作之合，吸收率大大提升。
胡萝卜：富含β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A，是保护视力、维护皮肤和黏膜健康的关键。脂溶性的特性，使其与肉共煮堪称天作之合，吸收率大大提升。
玉米：主要是碳水化合物，提供能量的同时也是膳食纤维和叶黄素的良好来源，有益肠道健康和抗氧化。
玉米：主要是碳水化合物，提供能量的同时也是膳食纤维和叶黄素的良好来源，有益肠道健康和抗氧化。
汤水：很好的水分来源，同时含有从食材中溶出的电解质，在炎热的岭南，是补充水分和矿物质的理想方式。
汤水：很好的水分来源，同时含有从食材中溶出的电解质，在炎热的岭南，是补充水分和矿物质的理想方式。
医生提醒：
老火汤因长时间煲煮会导致嘌呤含量增高，高尿酸血症或痛风患者饮用需适量。
“省汤”里的岭南中医之道
这碗汤的诞生，与岭南炎热潮湿、三冬无雪、四季常花的气候息息相关。在中医看来，食材皆有“性味归经”，这碗汤整体性味平和，甘润健脾，非常适合广东人常有的“脾虚湿困”的体质特点。
胡萝卜：性平，味甘，归脾、肝、肺经，健脾和中、滋肝明目、清热解毒。
玉米：性平，味甘，归脾、胃、膀胱经，调脾开胃、利水渗湿。
猪骨：性平，味甘，归脾、胃、肾经，补虚强骨、滋阴润燥。
“日日要煲靓汤”的加减法
“省汤”像一个基础模板，包容万千变化，也承载了每家每户的体贴与创意：
加法：
祛湿：加入薏米、赤小豆、茯苓，应对岭南湿气。
润燥：加入马蹄、雪梨干、海底椰，适合秋冬季。
健脾：加入山药、芡实、莲子，加强健脾之力。
增香：加入一小片陈皮，理气健脾，画龙点睛。
减法：
体质偏热者：可减少排骨用量，或用瘦肉代替，汤更清澈。
喜好清甜者：可只用玉米和胡萝卜素煲成一道蔬果甜汤。
来源：广州中医药大学第一附属医院
通讯员：梁幸琳
编辑：大然 责编：邹向东十大股票配资
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